25 mar, 2020
por Daniel Geraldes
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A WRO envia ao Sincobesp e-mail falando sobre COVID – 19

O Presidente da WRO Dr. Martim Alm, explica que as empresas devem respeitar o que determinam as autoridades sanitárias dos países , e afirma que a WRO tem recebido algumas perguntas sobre o processamento e as coletas nos tempos de CORONA  e a infectividade da matéria – prima. Como se trata de um documento longo , estamos fazendo um resumo abaixo :

O texto original está em anexo , para aqueles que queiram mais detalhes

Queridos colegas,

Quase todos os países do mundo estão sofrendo os efeitos da pandemia do Corona-Virus / Covid-19. Dependendo do status de infecção do seu país, seu governo já instalou certas precauções para reduzir a velocidade da infecção. Elas têm que ser respeitadas.

Nos últimos dias, a WRO recebeu algumas perguntas sobre a coleta e processamento nos tempos de Corona e a infectividade da matéria-prima. Queremos dar a você as melhores respostas neste momento turbulento.

1) Coleta e Processamento – isso será interrompido?

A pandemia de Corona é uma epidemia humana, o que significa que a disseminação e o desenvolvimento se devem à transmissão de humano para humano. Portanto, muitos países pediram que as pessoas ficassem em casa, para evitar reuniões ou socializar.

Em todos os cenários de crise, a infraestrutura crítica deve ser mantida. Assim como a produção e a distribuição de energia e água, a produção e o fornecimento de alimentos são reconhecidos como relevantes para o sistema. Isso inclui os agricultores, a indústria de alimentos para animais, matadouros / processadores de carne e varejistas. Os coletores e processadores fazem parte dessa cadeia de produção de alimentos.

Não se trata apenas da produção de proteínas e gorduras para alimentos para animais ou usos industriais, mas também da coleção de matérias-primas altamente perecíveis e rapidamente biodegradáveis. Nenhuma coleta ou descarte descontrolado pode ser a causa de zoonoses indesejadas, que podem levar a outra pandemia adicional disseminada por humanos e animais. Esse cenário é ainda pior. As autoridades veterinárias competentes estão bem cientes disso.

Portanto, a WRO não tem informações de que a coleta e o processamento tenham sido interrompidos devido à crise de Corona.

Nossa recomendação:

– Forneça as informações de que o sistema é relevante para sua autoridade competente a tempo de manter sua planta em funcionamento;

– Em caso de bloqueio de movimentos privados, prepare e forneça os documentos necessários para que as autoridades competentes saibam que  seus funcionários pertencem à infraestrutura relevante do sistema. Isso garante que eles possam vir ao trabalho;

– Cooperar com outras associações de toda a cadeia da carne, por exemplo, agricultores, alimentos para animais, grãos (soja, milho, matadouros e açougues, processadores de carne, peixe, couro, gelatina, etc), manifestando às autoridades do seu país que todos os atores devem estar operacionais para garantir a Segurança Alimentar;

– Se possível, inclua associações de supermercados nessa cooperação.

 

2) Existe risco de infecção através da matéria-prima ou dos produtos?

Muitos funcionários que trabalham na coleta ou produção ou mesmo clientes de nossos produtos podem estar preocupados com o risco de transmitir a Corona via material animal, bruto ou processado. De acordo com os sites da Organização Mundial de Saúde Animal, OIE, Organização de Alimentos e Agricultura das Nações Unidas, FAO e Organização Mundial de Saúde, OMS, até 23 de março: a via de transmissão predominante do COVID-19 parece ser de humano para humano. Os corona-vírus são uma grande família de vírus comuns em animais. Ocasionalmente, as pessoas são infectadas com esses vírus, que podem se espalhar para outras pessoas. No caso do COVID-19 ainda não foram confirmadas desse tipo.

– Qualquer morbidade ou mortalidade incomum de animais deve ser relatada às autoridades de saúde animal.  Com base nas informações atualmente disponíveis, restrições comerciais não são recomendadas.  De acordo com as boas práticas gerais de segurança alimentar continuam valendo as orientações de:

– ao visitar mercados de animais vivos, evite contato direto com animais e superfícies; garanta sempre boas práticas de segurança alimentar; manuseie carne crua, leite ou órgãos de animais com cuidado para evitar a contaminação de alimentos não cozidos e o consumo de produtos de animais crus ou mal cozidos; a carne de gado saudável que é cozida completamente permanece segura para comer.

– como prática geral, ao cuidar de qualquer tipo de animal, sempre lave as mãos antes e depois de interagir com eles. Evite beijar, lamber ou compartilhar alimentos; a OMS continua monitorando as pesquisas mais recentes sobre este e outros tópicos do COVID-19 e será atualizada à medida que novas descobertas estiverem disponíveis. Mas à medida que os tempos e o conhecimento mudam muito rapidamente: mantenha-se atualizado.

– Todo o pessoal de uma fábrica de processamento, do motorista do caminhão ao responsável pela manutenção, é educado em higiene, padrão de qualidade microbiológica e segurança, especialmente nos países onde a coleta de estoque morto faz parte do negócio de processamento. Desinfecção é comumente usada. Portanto, não vemos necessidade de esforços adicionais em relação à coroa, exceto talvez uma instrução renovada sobre os padrões de higiene. Isso pode – se necessário – ser atualizado sobre as regras de higiene fornecidas pelas autoridades nacionais.

Se for necessária uma rotina de desinfecção adicional, o desinfetante deve ser virucida, o que significa que deve conter um agente antiviral.

Anexamos uma publicação sobre desinfetantes.  Corona ao seu e-mail.
3) Os produtos processados são seguros?

O vírus Corona não é muito termoestável. É morto entre alguns minutos a 50-70 ° C. Isso significa também que uma infecção não intencional da matéria-prima não representa nenhum risco.

Nossa recomendação:

– Reavaliar possíveis entradas de contaminação cruzada e reinfecção de produtos processados sob os novos aspectos e minimizá-los.

Apesar dessas informações dos órgãos mundiais, muitos países podem não reagir racionalmente, especialmente no que diz respeito ao comércio internacional.

Por favor, use esses argumentos. Se você enfrentar restrições devido ao surto de Corona, informe-nos sobre isso.

Alguns links para acompanhar as principais informações:

https://www.who.int/health-topics/coronavirus fornece todas as informações, incluindo um painel de controle dos casos atuais,

https://www.who.int/emergencies/diseases/novel-coronavirus-2019/advice-for-public/myth-busters Busters de mitos do vírus Corona, muito bem feitos

https://www.who.int/emergencies/diseases/novel-coronavirus-2019/advice-for-public conselhos sobre a doença de Coronavírus para o público

https://www.oie.int/en/for-the-media/press-releases/detail/article/covid-19-and-veterinary-activities-designated-as-essential/ http://www.fao.org/2019-ncov/en/

https://www.bfr.bund.de/en/can_the_new_type_of_coronavirus_be_transmitted_via_food_and_objects_-244090.html Autoridade alemã para avaliação de riscos, página disponível em inglês

Dr. Martin Alm Presidente da WRO

Nelson Antonio Braido – Presidente SINCOBESP

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