2 abr, 2018
por Daniel Geraldes
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BioTechnologies desenvolvendo proteína vegetal 80% a partir de produto residual

Graças a um processo protegido por patente, a empresa russa.

BioTechnologies desenvolveu uma proteína vegetal de alto valor a partir da torta (ou press cake) de girassol. “A maioria das empresas queima, mas podemos fazer algo mais interessante”, diz.

Utilizando torta de girassol como matéria-prima, um subproduto da indústria de óleo de girassol que contém cerca de 39% de proteína, a empresa sediada em Moscou extrai três ingredientes de maior valor: concentrado proteico, fibra e polissacarídeos.

Usando técnicas de separação mecânica protegidas por patente e membranas de ultrafiltração para “coletar” a proteína – processo este que a empresa dinamarquesa Alfa Laval passou um ano projetando – é possível chegar a concentrações de até 95% de proteína de grau alimentício.

“Podemos chegar a até 95%, mas o custo da produção é muito alto, então 80% é economicamente mais eficiente”, disse a diretora comercial da empresa, Nikita Golikov, na conferência FoodNavigator Protein Vision em Amsterdã. Golikov observou que outros fabricantes geralmente ficam em torno de 50 a 55%.
 

“Nossa filosofia é muito simples: a melhor alimento não é desenvolvido por nós, e sim pela natureza”, disse Golikov. “Não brincamos com a composição”. “Através da separação mecânica, removemos fibras, gorduras e sacarídeos da proteína e concentramos o máximo de vitaminas, proteínas e energia.”

 

A empresa já exporta para a União Europeia, EUA e China, visando categorias como nutrição esportiva, produtos alimentícios funcionais, nutrição dietética, bares e padaria.

O pó solúvel, chamado SunProtein, tem um prazo de validade de 18 meses e está disponível nas cores creme e verde. A diferença de cor é obtida usando um processo de extração “mais suave”, disse Golikov, mas nutricionalmente os pós são idênticos.

O perfil dos aminoácidos também supera o soro de leite e a soja, o que significa que é uma proteína vegetal nutricionalmente mais completa, além de não ser alergênica e sem lactose.
 

“Isso está mudando o mundo um pouco. Existe uma tendência para fontes alternativas de proteína e podemos oferecer algo interessante ”.

Uma empresa parceira localizada perto da fábrica de Altai, pressiona as sementes por óleo e fornece as tortas livres de OGM.
 

Golikov disse que a BioTechnologies recebe muitos pedidos de outras empresas de extração interessadas nesta tecnologia, mas é protegida por patente e, de qualquer forma, o custo pode ser determinante. Foram investidos 18 milhões de euros na fábrica de Altai.

 

“Todos querem comprar o óleo de girassol de alto valor, mas não sabem o que fazer com o subproduto”, disse ele. “ Atualmente 50%  (das empresas) destina o produto a alimentação e o restante tenta exportar ou fazer algo com as tortas (press cake), mas a maioria tem queimado. Não é eficiente.
 

Essa primeira fábrica, localizada nas montanhas de Altai, na Sibéria, tem capacidade de produção de 6.000 toneladas por ano, enquanto uma segunda fábrica perto da fronteira russa e bielorrussa está sendo construída e deve ser inaugurada no próximo ano.

Fonte: FoodNavigator

Uma resposta para “BioTechnologies desenvolvendo proteína vegetal 80% a partir de produto residual”

  1. Tenho interesse nesse material( Girassol ) em possivel substituto do farelo de soja nas rações de poedeiras.
    Se tiverem interesse favor me contactar

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