6 dez, 2019
por Daniel Geraldes
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Bunge lança margarina de karité sustentável e não hidrogenada

A produtora de óleos e gorduras vegetais dos EUA Bunge Loders Croklaan (BLC) lançou sua nova margarina 100% sustentável, não hidrogenada à base de karité.

A margarina não recebeu corantes nem conservantes, apresentou alta funcionalidade e performance em panificação permitindo também um melhor valor nutricional total, informou a empresa.

“Esta margarina de karité clean-label,  tem um desempenho sensorial excepcional em massas folhadas, melhorando a crocância e a cor em croissants e Danish“, disse a BLC.

“Padarias e empresas de panificação buscam alternativas de margarina de origem vegetal com funcionalidade superior e bom sabor, enquanto os consumidores exigem alternativas sustentáveis não hidrogenadas aos óleos de palma e de OGM, além de produtos mais saudáveis”, explicou Renee Boerefijn, diretora de inovação na BLC.

“A composição da gordura de karité permite manter uma consistência estável à temperatura ambiente, tornando-a uma excelente opção para a produção de margarinas sem a formação de gorduras trans indesejadas”.

“Apresenta também um nível menor de ácido graxo saturado em comparação com a manteiga. Isso leva a propriedades sensoriais aprimoradas, com melhor paladar e liberação mais rápida de sabor, além de proporcionar uma crocância mais durável”, acrescentou Boerefijn. O novo produto foi apresentado na feira Food Ingredients Europe, em Paris, que ocorreu em Dezembro.

A BLC opera como negócio global de óleos comestíveis B2B da gigante do agronegócio Bunge Ltd. A empresa obtém sementes de karité de Burkina Faso, Costa do Marfim, Mali, Gana e Benin. Sua cadeia de fornecimento de karité foi certificada contra o sistema International Sustainability Carbon Certification (ISCC) em 2015. Em 2017, lançou seu programa de sustentabilidade de karité, comprometendo-se a alcançar 100% de rastreabilidade das sementes de karité em cada país ao nível de distrito, o que alcançou no Burkina Faso, Gana e Benin.

Fonte: OFI

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