10 set, 2018
por Daniel Geraldes
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Impulsionar a criação de salmão pode trazer custos ao ambiente

Planos para dobrar a produção de salmão podem ter implicações ambientais desastrosas, mas uma ferramenta on-line poderia ajudar a impulsionar um consumo mais sustentável.

O peixe criado em cativeiro é um grande negócio. Até 2030, dois terços de todo o peixe produzido para alimentação virão de fazendas, de acordo com a Organização para Alimentação e Agricultura. A Escócia e a UE estão entre aqueles que esperam lucrar com a crescente demanda por essa proteína.

O setor de aquicultura na Escócia, por exemplo, vale 1,8 bilhões de libras (2 bilhões de euros) para a economia. O salmão é a principal espécie e o alimento mais exportado: em 2017, as exportações aumentaram 35% para 600 milhões de libras (€ 686 milhões). O governo quer dobrar o setor até 2030, e existem ambições semelhantes em vigor por toda a Europa.

Mas essa rápida expansão terá um custo, dado o crescente uso de tratamentos químicos, a fuga de espécies nativas das fazendas e a disseminação de doenças e parasitas para peixes selvagens. Também tem havido estudos mostrando que os níveis de ômega-3 no salmão escocês estão caindo à medida que os produtores mudam de óleo de peixe para óleos vegetais, a fim de manter os preços baixos e atender à crescente demanda.

Meio ambiente sob pressão

Um relatório publicado recentemente por um influente grupo de parlamentares escoceses concluiu que a expansão planejada do setor nos próximos 10 a 15 anos colocaria “enormes pressões sobre o meio ambiente”. O comitê também estava “profundamente preocupado” com o fato de que as metas de crescimento da indústria de até 400.000 toneladas até 2030 estão ocorrendo “sem uma compreensão completa dos impactos ambientais”.

Os consumidores não tem muito conhecimento sobre esse tipo de problema – ou até mesmo se o salmão consumido é cultivado ou capturado na natureza – mas já é hora de fazê-lo, segundo a Fidra, instituição de caridade ambiental sediada na Escócia. “Os distribuidores recebem informações sobre quais normas o salmão que compraram foi criado e de qual fazenda é originário, embora poucos passem essas informações para o consumidor ”, segundo informações da Fidra.
 

Esquema de classificação de certificação  ​

A organização acaba de lançar uma ferramenta on-line para fornecer mais clareza e pressionar o setor por melhorias. O site Best Fishes lista todos os principais esquemas de certificação usados por varejistas, incluindo orgânicos, a RSPCA e o Aquaculture Stewardship Council (ASC). Cada um recebe 33 pontos com base em todos os requisitos, desde bem-estar e rastreabilidade até controle de doenças e alimentação. A ASC lidera o ranking com 26 pontos.

Segundo a Fidra é necessário uma melhor rotulagem dos produtos de salmão que permita que os consumidores façam “escolhas mais conscientes” e entendam as origens dos produtos que estão comprando. A Comissão Europeia também planeja dobrar sua produção de aquicultura até 2030. No ano passado, lançou um projeto de 7 milhões de euros para ajudar a impulsionar um setor que está estagnado nos últimos tempos.

Fonte: Food Navigator

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