8 jun, 2018
por Daniel Geraldes
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Indústria de carne bovina do México em expansão – mas isso é bom para os negócios?

A produção de carne bovina no México está em alta, mas as exportações para os EUA caíram consideravelmente e os preços continuam um pouco altos para o consumo doméstico, diz um analista do Rabobank.

Como o sexto maior produtor de carne bovina do mundo (atrás do Brasil e da Argentina na América Latina), o México produziu 1,9 milhão de toneladas de carne bovina em 2017, o que representa 2,6% da produção mundial, segundo o Rabobank. Até agora, a produção de carne bovina estava crescendo em termos de volume, alta de 2,6% no primeiro trimestre em comparação ao ano passado, e deve aumentar ainda mais se as condições de seca continuarem, segundo o relatório trimestral do Rabobank, Q2 2018.

“O México passa por uma expansão, o que significa que a retenção de carne bovina vem crescendo desde 2016, o que levou a mais cabeças disponíveis para abate”, disse Andrick Payen, analista de alimentos e agronegócio para o México na RaboResearch. 

Payen disse que as condições de seca também contribuíram para o abate precoce e, portanto, aumentaram as taxas de produção no país. Em longo prazo, disse que isso seria negativo para o mercado por causa da redução no número total de bovinos, mas no curto prazo isso poderia reduzir os preços domésticos e aumentar o consumo. 

Mercado interno forte, porém “sensível ao preço”

Todos os anos, o México exporta apenas 15% de sua produção de carne bovina, principalmente para os EUA, mas também para mercados como Japão, Canadá, Coréia do Sul e Hong Kong, sendo o restante consumido internamente.

No entanto, Payen disse que o consumo interno de carne bovina esteve em declínio nos últimos anos, “impulsionado principalmente pelo rápido aumento dos preços da carne bovina”. A maior parte da carne bovina consumida no país, segundo ele, foi de cortes de valor mais baixo, já que a maioria dos consumidores não paga os cortes disponíveis de maior valor.

“No entanto, dada a atual expansão na produção de carne bovina, o consumo de carne bovina começou a aumentar lentamente, mas permanece sensível aos aumentos de preços e à concorrência de outras proteínas”, disse ele.

Os preços aumentaram, em parte, devido ao aumento do custo dos insumos como a alimentação, disse Payen, e continuariam a subir nos próximos meses se as condições da seca persistissem e as carcaças de gado fossem vendidas por menos. 

Declínio da exportação…

Um declínio nas exportações, no entanto, poderia potencialmente inclinar a balança, ele sugeriu. No primeiro trimestre deste ano, as exportações de carne bovina para os EUA caíram 16% em relação ao ano anterior e o total das exportações de carne bovina do México devem cair de 305 mil toneladas (peso equivalente carcaça – cwe)  para 298 mil toneladas cwe neste ano, de acordo com o relatório  Rabobank.

Payen disse que as exportações para os EUA caíram porque os preços da carne bovina dos EUA estavam “caindo rapidamente”, pois o mercado também expandiu, então o desejo de importar carne bovina mexicana considerada desconto ou “qualidade inferior” não era tão forte.

Dada a importância do mercado norte-americano para o México – em 2017, os EUA importaram 87% de suas exportações de carne bovina -, ele disse que o México teria que tentar encontrar outro mercado para vender sua carne se as quedas persistirem. Caso isso não aconteça, devido às condições do mercado, como preços, ele disse que a carne acabaria ficando no mercado doméstico, o que aumentaria a disponibilidade e, por sua vez, reduziria os preços domésticos.

Payen disse que as exportações para os EUA caíram porque os preços da carne bovina dos EUA estavam “caindo rapidamente”, pois o mercado também expandiu, então o desejo de importar carne bovina mexicana considerada como um desconto ou “de qualidade inferior” não era tão forte. Dada a importância do mercado norte-americano para o México – em 2017, os EUA importaram 87% de suas exportações de carne bovina -, e o México teria que tentar encontrar outro mercado para vender sua carne se as quedas persistirem. Caso isso não aconteça, devido às condições do mercado, como preços, a carne acabaria ficando no mercado doméstico, o que aumentaria a disponibilidade e, por sua vez, reduziria os preços domésticos.

Muito a ser feito

No entanto, além de tentar melhorar o consumo interno e visar novos mercados de exportação, Payen disse que para o México garantir um forte crescimento futuro em sua categoria de carne bovina teria que ser feito muito mais ao nível da cadeia de suprimentos.

Ele disse que enquanto o México estava atualmente no processo de introduzir um sistema de classificação para sua qualidade de carne bovina e “avanços importantes” na indústria já haviam sido feitos, incluindo frigoríficos inspecionados pelo governo ganhando reconhecimento sanitário no exterior e a produção em geral se intensificando para “enfrentar alguns desafios”.

O mais importante, disse ele, estava em nível de bezerro com taxas de inseminação baixas. Isso, disse Payen, impediu que o mercado interno aumentasse a disponibilidade de gado, o que, por sua vez, restringia a quantidade de gado produzido.

Fonte: Food Navigator – Latam

 

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