6 abr, 2021
por Daniel Geraldes
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O que você deve saber sobre o extrato de malte em Pet Food

O que você deve saber sobre o extrato de malte em alimentos para animais de estimação.

As tendências alimentares e de estilo de vida que são impostas aos humanos afetam cada vez mais a maneira como tratam, alimentam e cuidam de seus animais de estimação.

Malte ou extrato de malte é um daqueles ingredientes que se tornou moda entre as pessoas há alguns anos e, claro, começou a analisar seus benefícios em animais de estimação incluindo-o em sua dieta.

Neste artigo, contaremos tudo sobre esse componente e como ele afeta ou beneficia a saúde dos animais de estimação.

Breve história do malte

O termo malte deriva do malte inglês, que se refere aos cereais que foram submetidos ao processo de maltagem. Os grãos de cereais maltados e o produto final obtido são geralmente chamados de malte.

O objetivo do processo é que os grãos desenvolvam as enzimas necessárias para converter seu amido em açúcar. A cevada é o principal cereal para a produção de malte, devido à sua quantidade de enzimas, mas o termo (e o processo) também pode ser aplicado a outros cereais, como trigo ou aveia.

Embora o principal destino do malte seja a fabricação de cerveja, ele também é consumido em outros formatos, devido aos seus notáveis ​​benefícios à saúde.

O processo de maltagem consiste em:

Lave e deixe de molho os grãos frescos até que comecem a germinar.
Quando começa a germinação e o crescimento do acrospiro (pequeno caule que começa a crescer do grão), o malte verde é aquecido a 49 ° C por 24 horas, e depois a 60 ° C – 71 ° C, para que o teor de a umidade é inferior a 6%.
O malte pode ser usado em preparações de todos os tipos, doces, sólidos, líquidos, como refrigerantes ou refrigerantes, bebidas quentes (semelhantes ao café), chocolates, bolos e muito mais.

No entanto, nos últimos anos, o uso e a incorporação desse ingrediente em diversas fórmulas alimentares têm aumentado.

Malte como sinônimo de sustentabilidade?

Em vários países da América Latina e no resto do mundo, o malte é usado há algum tempo para alimentar e nutrir animais de criação, e em muitos deles são utilizados subprodutos ou restos da produção de cerveja (o que leva o aumento da quantidade de cevada produção de malte). Nestes casos, são utilizadas versões como o malte úmido que, devido ao seu alto teor de proteínas, é especialmente benéfico para vacas leiteiras.

O resíduo seco extraído do malte de engorda, o farelo, também é utilizado na indústria de Pet Food. Possui alto teor de proteína bruta e energia, razão pela qual pode ser fornecido tanto para espécies monogástricas (pássaros, porcos, cavalos) quanto para espécies poligástricas (vacas, ovelhas e cabras).

Agora, quais são os benefícios do Malte para Animais de Estimação?

Na indústria de alimentos para animais de estimação, sempre se soube que o malte (especialmente a cevada) tinha apelo nutricional para os animais. Mesmo assim, seu uso em fórmulas está sendo promovido e promovido devido aos seus grandes benefícios nutricionais, como o alto teor de:

Minerais: cálcio, magnésio, manganês, potássio, zinco, selênio e cobre. Os dois últimos são cofatores de enzimas antioxidantes.
Vitaminas B: niacina, riboflavina, ácido pantotênico, tiamina e ácido nicotínico. · Vitamina B6: piridoxina, biotina e ácido fólico. As vitaminas são essenciais para sua função de produção e aproveitamento de energia.
Proteínas e aminoácidos: O extrato de malte contém proteínas e aminoácidos livres, componentes nutricionais necessários para a construção e manutenção do tecido muscular.

Podemos até abordar outros benefícios menos difundidos ou tradicionais e descobriremos que:

O malte contém fitoquímicos (também conhecidos como fitonutrientes, são produtos químicos protetores presentes nos alimentos de origem vegetal), que desempenham um papel fundamental na prevenção de doenças crônicas. Este é atualmente um benefício notável, visto que estamos observando um aumento na taxa de obesidade em animais de estimação (assim como em humanos). Os fitonutrientes influenciam a saúde a longo prazo e a longevidade dos animais de estimação.

Embora seja verdade que, até hoje, tenha havido pouca pesquisa sobre antioxidantes e fitonutrientes com foco na saúde animal, os especialistas em nutrição veterinária estão reconhecendo que a importância dos fitonutrientes “não essenciais” pode ser maior do que o pretendido na prevenção de doenças crônicas , como diabetes e câncer.

O malte e seus componentes podem ser usados ​​como substitutos de antioxidantes sintéticos para estabilização de lipídios em alimentos balanceados para animais de estimação.

O extrato de malte (e outros componentes derivados de plantas, como melaço) possuem compostos fenólicos que têm benefícios protetores contra espécies reativas de oxigênio (ROS) em quantidades potencialmente significativas em uma forma biodisponível, em comparação com os fenólicos ligados encontrados em grãos inteiros. Por exemplo, o extrato de malte demonstrou ter níveis de fenólicos livres três vezes mais altos do que a cevada sem o processo de maltagem. Também foi comprovado que os compostos fenólicos presentes no malte aumentam a capacidade antioxidante e protetora contra os danos biológicos das macromoléculas causados ​​pelos radicais livres.

Além disso, o extrato de malte aumenta significativamente a tolerância gastrointestinal aos probióticos, o que impacta positivamente a microbiota intestinal e a saúde digestiva. Devido à sua fácil digestão e melhora de todo o trato digestivo (especialmente de caninos), o extrato de malte de cevada é particularmente interessante para incluir em fórmulas alimentares destinadas a animais com certos distúrbios digestivos, ou mesmo para aqueles com algum apetite. As suas propriedades variadas também o tornam um ingrediente de muito sucesso para incluir em fórmulas especiais para animais de estimação que se encontram em situação de stress.
Curiosidade: Este mesmo malte é utilizado em fórmulas de suplementos dietéticos para gatos com o objetivo principal de prevenir a formação de bolas de pelo no estômago.

Em conclusão

Em linhas gerais, pode-se afirmar que o extrato de malte de cevada é uma grande fonte de energia de rápida assimilação, rica em açúcares e antioxidantes.

Vale ressaltar que, além de seus benefícios, este extrato melhora substancialmente a palatabilidade de qualquer alimento ou composto em que se encontre, tornando-o muito palatável para animais de estimação.

É uma opção muito considerável a ser incorporada aos poucos nas diferentes fórmulas da indústria, e principalmente naquelas destinadas a animais com aparelho digestivo sensível ou com qualquer condição.

Dê sua opinião sobre o malte, você acha que é um ingrediente com potencial?

Fonte: All Pet Food

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