Renato Grimaldi

Gorduras na Produção de Chocolate

Entendendo o “FAT BLOOM”

25 jul, 2017
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SOBRE:

Formação Profissional

Químico Industrial – UNAERP – Ribeirão Preto, SP
Mestre em Tecnologia de Alimentos (Óleos e Gorduras) – UNICAMP, Campinas, SP
Doutor em Tecnologia de Alimentos (Óleos e Gorduras) – UNICAMP, Campinas, SP

Atualmente trabalho no Laboratório de Óleos e Gorduras / DTA / FEA / UNICAMP

(www.fea.unicamp.br/laboleos)

Vice-Presidente da Sociedade Brasileira de Óleos e Gorduras (SBOG) – Biênio 2014-2016.

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